портфолио



Ресторан Идиотъ - идеальное место для деловых встреч, туристов, друзей-иностранцев, позднего ужина, приятного уик-энда, семейных выходов и счастливого безделья. Расположен в историческом центре г. Санкт-Петербурга. Название и оформление интерьера связано с нахождением заведения « в местах Достоевского».

Задачи:

Провести аудит операционной деятельности ресторана. Составить экспертное заключение. Предложить дорожную карту мероприятий по оптимизации работы.


Результат:

На основании проведенного аудита специалистами нашей компании разработана дорожная карта мероприятий по улучшению результатов деятельности ресторана. Особое внимание уделено двум направлениям: клиентскому сервису и управленческому учету. В рамках этих направлений разработаны предложения по оптимизации штатной структуры, обучению персонала и внедрению отраслевого программного обеспечения.