портфолио
Ферма «Мельчевские продукты» находится рядом с поселком Мельчевка, в 70-ти километрах от Москвы в экологически чистом районе Московской области. Производственный комплекс оборудован современным цехом полуфабрикатов, мясным цехом, пекарней, цехом молочной продукции. ООО "Мельчевские продукты" - фермерские био продукты высокого качества. В нашем ассортименте свежих продуктов - молочная продукция, куриное и перепелиное яйцо, сыры, свежее мясо, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки и мед.
Цели:
Подготовить имеющуюся сеть магазинов к тиражированию. Для этого оптимизировать ассортимент и ценообразование, разработать организационную структуру магазинов и бизнес-процессы.
Задачи:
Провести аудит и ситуационный анализ работы двух магазинов фермы «Мельчевские продукты». Разработать проект торгового зонирования и расстановки оборудования для одного из магазинов. Разработать и внедрить систему управления ассортиментом на основе имеющегося ПО.
Результат:
На основе углубленного аудита деятельности фермерских магазинов, который включал в себе изучение основных показателей, ситуационный анализ, а также бизнес-процессы составлено экспертное заключение с выводами и дорожной картой (вариантами действий, план работ, сроки и бюджет по выбранному варианту). Сделан проект перепланировки и расстановки торгового оборудования для одного из магазинов сети.