Результат:

Проведен комплексный ситуационный анализ, который включал в себя оценку объекта по 5 направлениям:

• анализ месторасположения, окружения, конкурентной и покупательской среды;
• общее восприятие пространства: фирменный стиль и дизайн интерьера, эффективность организации трафика в зале, подача;
• анализ основных показателей : количество гостей, структура среднего чека, уровень наценки и соответствие ценового предложения;
• эффективность рекламной кампании;
• ·оценка уровня сервиса: ориентация на клиентов и уровень квалификации персонала, организация процесса и стандарты обслуживания, дополнительный сервис.

На основании результатов аудита составлено экспертное заключение с плюсами, минусами и возможной дорожной картой работ для повышения эффективности работы предприятия. После согласования с заказчиком были проведены работы по реконцепции заведения: новый фирменный стиль, дизайн интерьера, меню, подача. Для уменьшения финансовых потерь в компании подобрано и внедрено отраслевое ПО.