Жизнедеятельность магазина в норме – это непрерывный процесс, состоящий из огромного количества взаимосвязанных действий, поэтому сбой на любом этапе может иметь серьезные последствия:

• прямые финансовые потери в результате порчи/хищения товара, инвентаря, оборудования;
• снижение мотивации и вовлеченности персонала, соответственно, некачественное выполнение обязанностей и «текучка»;
• снижение уровня сервиса и качества продаваемой продукции , что ведет к «потере лица» магазина в глазах покупателей;
• снижение покупательской лояльности, отток покупателей, падение продаж.

Минимизировать риск возникновения подобных сбоев в системе позволит наличие четко прописанных стандартов и постановка бизнес-процессов по каждому направлению:

• товародвижение: закупка товаров, прием и оприходование, хранение и перемещение, ротация и бракераж, возврат, обмен, переработка;
• отраслевые нормы: проверка и оформление товарно-сопроводительной документации, оформление приема и продажи алкоголя, ветеринарные документы, кассовая дисциплина, журналы контроля и уголок покупателя;
• процесс продажи товара: фасовка, упаковка и маркировка, выкладка, ценники, оформление акций, внешний вид оборудования и торгового зала;
• сервис: внешний вид персонала, приветствие покупателя, помощь при покупке, кассовое обслуживание, работа с жалобами;
• собственное производство: ассортимент, контроль качества, оформление подачи, дегустации, хранение полуфабрикатов и оформление документов.

Состав, форма и детализация зависят от формата, количества филиалов, уровня автоматизации и долгосрочных планов компании.